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马口铁罐头常用于食品包装，为防止在储藏过程中由包装材料迁移的有毒有害物质在食品中逐渐积累而影响人体健康，必须要保证其卫生指标符合要求。一般来说，马口铁罐头的内层涂料对我们人体并没有什么危害，而且还是无毒无味，非常的安全环保。但是，这些涂料在高温下会分解，产生一种化学物质，这种化学物质就是“蒸发残渣”。它会对我们的身体造成危害，尤其是对肾脏的损伤非常大。为了保障我们的健康，我们则需要借助专业的试验仪器对包装的卫生性能进行检测。

马口铁罐头内层涂料蒸发残渣恒重仪是一种专门用于检测马口铁罐头内层涂料蒸发残渣的仪器，该测试仪器适用于以聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯、过氯乙烯树脂为原料制作的各种食具、容器及食品用包装薄膜、罐头或其他各种食品用工具、管道等制品在不同浸泡液中的溶出量的测定。通过蒸发残渣的测定，进行浸出指标的分析，满足产品应用的不同需求。

蒸发残渣是检测包装在使用过程中，接触水、酸性物质、酒精类、油脂类等食品时可能析出的化学物质量的指标，模拟物一般采用蒸馏水、4%乙酸、20%或65%乙醇和正己烷。目前，国内外都有对包装向食品中迁移物的检测要求与标准的规定。例如，我国的GB 9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》、GB 4805-1994《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准》、GB/T 5009.69-2008《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法》、美国的CFR21 PART 170-189、日本的食品卫生法等。

1、仪器的工作原理：蒸发残渣恒重仪基于恒重原理，通过加热浸泡过模拟液的样品的溶剂蒸发，然后将蒸发后的残渣进行称重，以确定残渣的重量和含量。

2、主要特点：该仪器具有高精度、高效率、自动化等特点，可快速准确地测量马口铁罐头内层涂料的蒸发残渣量。

3、操作步骤：将试验样品放入仪器的测试腔内，加热溶剂使其蒸发，然后将蒸发后的残渣进行称重，记录数据并计算蒸发残渣的含量。

总之，马口铁罐头内层涂料蒸发残渣恒重仪是一种重要的检测仪器，对于保障食品安全和产品质量具有重要意义。通过使用该仪器，可以有效地检测和控制马口铁罐头内层涂料的蒸发残渣量，提高产品的质量和安全性。